Geschichten,
die das Brot schrieb …
Alles nimmt seinen Anfang im Jahre
1954, als
Herr Josef und seine Frau Theresia Trenker die Bäckerei Rappold in Neutoblach pachten. Und die Geschichte nimmt ihren Lauf …
- 1956 Pacht der Bäckerei Goier, Toblach
- 1957 Kauf der Bäckerei Goier
- 1969 Kauf der Bäckerei Wachtler, Welsberg
- 1984 Johann Trenker besucht die Bayrische Bäckerfachschule in Locham (München), die er am 14.12.1984 als Bäckermeister abschließt.
- 1985 Johann und sein Bruder Christoph übernehmen den elterlichen Bäckereibetrieb.
Damaliger Mitarbeiterstand
- Bäckerei Toblach: 3 Bäcker, 1 Verkäuferin und Herr Johann und Christoph Trenker.
- Bäckerei Welsberg: 1 Bäcker, die Schwester und der Schwager im Verkauf.
- 1985 Sanierung der Backstube Toblach
- 1988 Sanierung der Backstube in Welsberg und Beginn der Produktion von Schüttelbrot
- 1991 Eröffnung der Filiale (Ex-Bäckerei Wachtler) in Innichen
- 1992 Bau der neuen Bäckerei in der Handwerkerzone Gratsch in Toblach und Eröffnung der Filiale in Sexten (Ex-Bäckerei Stabinger)
- 1995 Eröffnung der Filiale in Bruneck
1996
Beginn mit der Herstellung von Mini-Schüttelbrot
(Trenkers Knabbermäuschen)
- 1997 Eröffnung der ersten Filiale in Lienz (A)
- 1999 Erweiterung der neuen Bäckerei um den Verpackungs- und Versandtrakt
- 1999 Installation einer Sauerteiganlage
- 2000 Beginn von direkter Teiglingsführung in Langzeitführung
- 2001 Aufbau und Inbetriebnahme des betriebsinternen Labors
- 2002 Zertifizierung des Qualitätsmanagementsystems nach ISO 9001:2000
- 2003 Eröffnung einer weiteren Filiale in Lienz sowie der Filialen Olang und Toblach
- 2004 50-jähriges Jubiläum Bäckerei Trenker
- 2005 Änderung der Zertifizierung von ISO 9001:2000 auf IFS - Food
- 2008 Eröffnung der Filiale Niederdorf und Austritt des Gesellschafters Christoph Trenker
- 2010 Erwerb der Bäckerei Tammerle mit gesamtem Filialnetz in Bozen
- 2013 Eröffnung einer weiteren Filiale in Bozen (Kapuzinergasse)
- 2014 60-jähriges Jubiläum Bäckerei Trenker
- 2017 Erweiterung der Lagerkapazität für langzeitgeführte Teiglinge/Brötchen/HB-Brote