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Der virtuelle Weg des Brotes
 

 

 

 

Rezepte

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Tiroler Speckknödel

Zutaten für 14 Knödel.

  • 200g Trenker´s Knödelbrot
  • 1/4 Liter Milch
  • 1 Kaminwurze (geräucherte Hartwurst)
  • 100g Speck
  • 4 Eier
  • 2 Eßlöffel Mehl
  • Schnittlauch, Salz

Milch auf ca. 40°C erwärmen und gleichmäßig über´s Brot gießen. 1/2 Stunde ziehen lassen. Speck, Kaminwurze und Schnittlauch kleinschneiden, mit dem Salz alles gut unter das Brot mengen. Die Eier verquirlen und untermischen, zum Schluß das Mehl gleichmäßig unterrühren. Knödel mit den Händen formen und in siedendem Salzwasser 15 Minuten langsam kochen lassen. Wahlweise mit Fleischsuppe, mit Parmesankäse und zerlassener Butter oder als Beilage zu Fleischgerichten wie Goulasch oder Braten servieren.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

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Bäckerei Trenker
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